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Weber Genesis II EX-335 GBS Smart Barbecue vs Char-Broil Professional Pro S2: battaglia dei colossi del gas

Se sei il tipo di chef amatoriale del barbecue che trova il carbone di legna incredibilmente volatile con cui grigliare, allora sei un abbinamento perfetto sia per una griglia a pellet di legno come una di quelle nel nostroi migliori fumatoriguida, o abarbecue a gascome uno di questi due pesi massimi di Weber e Char-Broil.

IlBarbecue intelligente Weber Genesis II EX-335 GBSè stato appena lanciato e Pingtwitter è una delle prime pubblicazioni con sede nel Regno Unito a provarlo. Piuttosto maneggevole, il nuovo di zecca simile ma più piccoloChar-Broil Professional Pro S2anche atterrato in giardino all'incirca nello stesso momento, quindi sembra giusto che dovremmo accendere entrambe le barbie per vedere quale è la nostra grigliata preferita per lo spuntino all'aperto di stasera.

Ricorda, per vedere barbecue ancora più fantastici, assicurati di consultare la guida di Pingtwitter ali migliori barbecue.

Weber Genesis II EX-335 GBS Smart Barbecue vs Char-Broil Professional Pro S2: design

Barbecue intelligente Weber Genesis II EX-335 GBS vs Char-Broil Professional Pro S2


Il nuovissimo Weber Genesis II EX-335 è probabilmente il barbecue a gas più intelligente del pianeta

(Credito immagine: Weber)

Chiunque abbia mai posseduto un barbecue Weber saprà quanto sono fatti bene e quanti inverni durano anche dopo essere stati lasciati sotto la pioggia senza copertura. Tutti i barbecue Weber utilizzano materiali di alta qualità rivestiti per una maggiore durata. Anche le viti sembrano resistenti alla ruggine. Quindi questa è una buona ragione fin dall'inizio per considerare l'acquisto di uno. Un altro è la garanzia di 10 anni su tutte le parti (tre anni sull'elettronica in questo particolare modello).


A 120 x 150 x 74 cm, il Genesis II EX-335 è un mostro. La qualità costruttiva è molto alta e tutto è realizzato in alluminio, come la vasca principale, o in acciaio inossidabile. La smaltatura in porcellana del gigantesco coperchio incernierato è uno spettacolo da vedere: così liscio e sinuoso che non puoi fare a meno di accarezzarlo, tranne quando è acceso, ovviamente.

Questo modello a carrello chiuso è dotato di tre bruciatori a gas principali, un bruciatore Sear Station inserito tra i due bruciatori di destra per temperature più elevate per la cottura delle bistecche e un bruciatore laterale per la cottura in pentole e padelle. Personalmente non riesco a vedere il punto di un fornello laterale a meno che non sia per scottare le bistecche, come quello del Char-Broil Pro S2. Inoltre, i bruciatori laterali aggiungono molto tempo extra a un assemblaggio già complesso, ma ne parleremo più avanti.


Se stai cercando una griglia a gas abbastanza grande da poter sfamare fino a dieci persone, il Weber Genesis II EX-335 lo farà con stile. L'area di cottura primaria misura 68 cm x 48 cm ed è dotata di una robusta griglia in ghisa smaltata in porcellana divisa in due parti principali: una griglia sottile a sinistra e una griglia più larga con un centro rimovibile a destra. Questa sezione più ampia fa parte del sistema di accessori intercambiabili Weber Gourmet BBQ. Basta rimuovere la sezione centrale della griglia e inserire la pietra per pizza, la griglia per scottare, l'arrosto per pollame o il forno olandese per una varietà di scenari di cottura.

Entrambe queste barbie a gas sono dotate di un armadio dove ti aspetteresti di ospitare la bombola del gas e questo è il caso del Char-Broil che ha una capacità abbastanza grande per una bombola del gas da 10 kg. Al contrario, Weber ha deciso che lo spazio dell'armadio dovrebbe essere utilizzato per riporre le cose, quindi è dotato di un ripiano divisorio. Personalmente non riesco a pensare a nulla che ci metterei dentro e avrei preferito vedere lo spazio assegnato ad almeno una bombola del gas da 5 kg. Sul Weber invece appendi la bombola del gas a destra, leggermente nascosta alla vista da due tramezzi di metallo nero.

Barbecue intelligente Weber Genesis II EX-335 GBS vs Char-Broil Professional Pro S2

Non puoi sbagliare con l'eccellente sistema di grigliatura TRU-Infrared di Char-Broil. Questo modello scotta anche le bistecche!


(Credito immagine: Char-Broil)

Il Char-Broil Professional Pro S2 è l'ultimo barbecue a gas a due fuochi della famosa azienda statunitense e, sebbene manchi dell'estetica piacevole del Weber Genesis II, è comunque un bell'aspetto in tutto quel lucido acciaio inossidabile. Il Professional Pro S2 rientra nella gamma premium di Char-Broil, quindi la qualità costruttiva e i materiali sono di prim'ordine e tutto è ben rifinito: una nota speciale deve andare all'alto coperchio in acciaio inossidabile a doppia parete con indicatore di temperatura integrato.

Essendo della varietà a due fuochi, lo spazio della griglia è naturalmente molto più piccolo di quello del Weber (47,8 cm x 44,5 cm) ma comunque abbastanza grande da sfamare una festa di sei persone. Le griglie in ghisa con rivestimento in porcellana sono sempre le migliori prestazioni poiché trattengono il calore in modo molto più efficace e questo è certamente il caso qui.

Tuttavia, ciò che distingue davvero questa griglia dalla concorrenza è l'inclusione di un bruciatore a bruciatore. Odio sinceramente i normali fornelli laterali per pentole e padelle perché sono in eccesso rispetto ai requisiti e aggiungono ulteriori complicazioni al processo di assemblaggio. Ma una bistecca o una scottatrice? Ora stiamo parlando. Con questo modello puoi accendere il fornello destro e scottare correttamente una bistecca o un filetto di pesce prima di finirli sulla griglia principale, o viceversa. Il massimo dei voti a Char-Broil in questo senso.

Weber Genesis II EX-335 GBS Smart Barbecue vs Char-Broil Professional Pro S2: caratteristiche principali

Barbecue intelligente Weber Genesis II EX-335 GBS vs Char-Broil Professional Pro S2

Il Weber Master-Touch GBS E-5755 è il primo barbecue a gas ad avere quasi la stessa tecnologia di un barbecue a pellet

(Credito immagine: Weber)

Il Weber Genesis II EX-335 GBS viene pubblicizzato come un barbecue a gas 'intelligente', quindi viene fornito con un carico di componenti elettronici di bordo. In una certa misura, questo barbecue si comporta come un fumatore di pellet per rendere la cottura alla griglia il più semplice possibile con Bluetooth in tempo reale e monitoraggio WiFi tramite il termometro integrato, sonda per alimenti inclusa (ci sono porte per due) e l'app Weber Connect. Tuttavia, a differenza della maggior parte delle griglie a pellet che sono veramente intelligenti perché puoi effettivamente abbassare o alzare il calore sul tuo telefono mentre sei fuori a fare la spesa, con questo modello tutto ciò che puoi fare è monitorare la temperatura della griglia da remoto ma non fare nulla da remoto per correggere eventuali problemi di calore.

In altre parole, Weber ha sostanzialmente integrato nel barbecue una versione del suo sistema Bluetooth iGrill. Tuttavia, questa è ancora una grande caratteristica perché la temperatura interna può essere facilmente monitorata utilizzando l'app o semplicemente guardando la grande temperatura letta sul display digitale montato nel ripiano di sinistra. Anche se potrebbe non essere veramente 'intelligente', è comunque un sistema utile da avere a bordo, soprattutto se preferisci intrattenere gli ospiti piuttosto che essere incatenato al barbecue.

Un'altra caratteristica interessante del Weber è la Sear Zone, fondamentalmente un bruciatore aggiuntivo posizionato tra i due bruciatori di destra. Questa zona sarà tua amica quando si tratta di caramellare la bistecca o di rendere croccante la pelle del pesce senza cuocere troppo il centro.

Fare il barbecue di notte non è mai facile perché devi raggiungere la torcia frontale per vedere come sta andando il cibo. Piuttosto brillante, il Weber è dotato di una luce LED montata sulla maniglia che si accende nel momento in cui si solleva il coperchio. IlGrill 'n' Go Lightè disponibile anche separatamente, quindi consiglierei di acquistarne uno per qualsiasi barbecue tu abbia. Assicurati solo che si adatti per primo. Il design finale di Weber si presenta sotto forma di manopole del bruciatore retroilluminate che sembrano belle e aiutano l'utente a vedere dove sono posizionate le manopole al buio.

Char-Broil Professional Pro S2

Il bruciatore laterale del Char-Broil Professional Pro S2 è un'aggiunta eccellente nonostante l'assemblaggio extra

(Credito immagine: Char-Broil)

Bene, passiamo al Char-Broil Professional Pro S2, certamente molto più economico e con prestazioni inferiori. Come accennato in precedenza, questo pezzo d'argento viene fornito con una bistecca laterale che è molto meglio che avere un semplice bruciatore per riscaldare le cose.

Tuttavia, la caratteristica migliore di questo barbecue è ciò che Char-Broil chiama TRU-infrared. Infrarossi in questo caso è semplicemente un termine usato per descrivere il sottile pannello ondulato di metallo perforato che si trova tra la parte superiore della griglia e i bruciatori a gas. Ciò che fa questo pannello è irradiare calore su tutta la sua superficie, che a sua volta garantisce una distribuzione uniforme del calore e temperature elevate per la cottura della carne. Sono un grande fan di questo sistema perché funziona davvero bene. Tuttavia, i pannelli richiedono una pulizia regolare per mantenere i minuscoli fori d'aria privi di fango (Char-Broil fornisce uno strumento per questo scopo). Come il Weber, anche questo modello è dotato di manopole dei bruciatori retroilluminate (in questo caso rosse) per grigliare al buio.

Weber Genesis II EX-335 GBS Smart Barbecue vs Char-Broil Professional Pro S2: prestazioni

Barbecue intelligente Weber Genesis II EX-335 GBS vs Char-Broil Professional Pro S2

Barbecue intelligente Weber Genesis II EX-335 GBS a casa

(Credito immagine: Weber)

Confermo sempre quanto siano straordinari i barbecue a pellet perché puoi impostare la temperatura come un forno interno e rimane tale a meno che non venga regolata tramite la manopola di controllo o un'app. Per un modello a gas, il Weber Genesis II EX-335 è dannatamente vicino a una griglia a pellet e questo è un grande vantaggio che rimuove parte del fastidio del barbecue mentre stai cercando di intrattenere gli ospiti. Non ho trovato punti critici seri sulla griglia e tutto è stato abbastanza facile da usare, inclusa l'app Weber Connect che include una varietà di ricette, suggerimenti e informazioni sul processo di cottura alla griglia.

Personalmente non saprei davvero dire la differenza nei risultati del mio grill-off tra questi due modelli. Forse la tecnologia a infrarossi TRU del Char-Broil ha prodotto cosce di pollo leggermente più succulente, ma a quel punto ero così affamato dopo averle assemblate, che avrei potuto mangiare roadkill. Entrambe le feste erano di prim'ordine secondo me e sono state debitamente divorate.

Weber Genesis II EX-335 GBS Smart Barbecue vs Char-Broil Professional Pro S2: montaggio

Barbecue intelligente Weber Genesis II EX-335 GBS vs Char-Broil Professional Pro S2: montaggio

(Credito immagine: 500 foto | Pexel)

Quando ordini un grande barbecue, quasi sicuramente arriverà su una tavolozza di legno e il corriere non ti aiuterà a portarlo nel tuo giardino perché la scatola e il pallet pesano una tonnellata. Quindi quello che dovrai fare è disimballare la scatola e portare tutte le parti ovunque tu abbia intenzione di assemblarla.

Ho assemblato tantissimi barbecue nel corso degli anni e i modelli a pellet sono di gran lunga i più facili da costruire perché sono quasi completamente assemblati in fabbrica. I barbecue a carbone sono i più facili da montare perché sono per lo più costituiti da parti semplici. I barbecue a gas, d'altra parte, sono un'assoluta chiacchiere da assemblare e questi due modelli hanno richiesto anche più tempo della media, oltre tre ore ciascuno. Come mai? A causa dei fornelli laterali insanguinati e dei raccordi elettrici per le lampade a manopola retroilluminate, ecc.

Il Char-Broil è stato leggermente più facile da costruire rispetto al Weber perché non ha tanti raccordi elettrici e tutte le viti e i puledri sono disponibili in buste con retro in cartone chiaramente etichettate. Con il Weber dovevo svolazzare da una scatola all'altra per individuare le parti necessarie. Tuttavia, il Char-Broil perde punti rispetto al Weber non avendo il tubo del gas già montato sul regolatore. Questo processo, come chiunque abbia mai provato questa impresa impossibile prima, è un vero rompicoglioni.

Rallegratevi: andiamo dritti al verdetto.

Weber Genesis II EX-335 GBS Smart Barbecue vs Char-Broil Professional Pro S2: verdetto

Entrambi questi barbecue a gas hanno prodotto ottimi risultati e sinceramente ho trovato difficile decidere tra i due. Il Weber è chiaramente molto più grande, quindi è una scommessa molto migliore per le famiglie numerose e per coloro che intrattengono regolarmente gli ospiti. Ha anche uno stile molto migliore e ha tonnellate di tecnologia a bordo in più che i principianti e gli host impegnati possono trovare molto utili. Tuttavia, il Weber Genesis II EX-335 GBS costa anche più di tre volte il prezzo del Char-Broil Professional Pro S2 con il suo eccellente bruciatore laterale, e questo è probabilmente un enorme ostacolo, a meno che tu non sia carico fino in fondo e amo il marchio Weber e tutto ciò che rappresenta. La scelta è tua.

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