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Recensione Sage The Smart Oven Pizzaiolo: il forno per pizza da interno perfetto sia per i principianti che per i pizzaioli

Sage Smart Oven Pizzaiolo recensione in una frase: un vero punto di svolta, Sage's Pizzaiolo è il più vicino possibile ad avere un vero forno per pizza a casa tua, senza richiedere enormi quantità di spazio e spese.


Questo scrittore ha recensito una vasta gamma di outdoorforni per pizzain passato, sia a legna che a gas. Ma questo nuovo modello elettrico 'indoor' di Sage li massacra tutti per facilità d'uso e consistenza incrollabile. La verità è che non mi sarei mai aspettato che il Pizzaiolo Sage The Smart Oven - noto come Breville The Smart Oven Pizzaiolo in gran parte del mondo - funzionasse così bene come ha fatto. Dopotutto, è elettrico ed è progettato per uso interno (o all'aperto con il bel tempo), quindi non è affatto 'autentico'. Attenzione, avrei dovuto immaginare che Sage non avrebbe consegnato un tacchino alla porta e, abbastanza sicuro, questo forno per pizza eccelleva in ogni disciplina, producendo pizze perfette di diverse varietà più e più volte. E senza incidenti previsti nel processo.

Ma basta con le banalità, immergiamoci e vediamo perché questo è il miglior forno per pizza che puoi acquistare attualmente, anche se non utilizza il metodo di riscaldamento più autentico.

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SAGE PIZZAIOLO review

(Credito immagine: Sage)

Recensione Sage The Smart Oven Pizzaiolo: Design

Va bene, togliamolo immediatamente. Il pizzaiolo Sage The Smart Oven dal nome contorto è grande, come in 'dove cazzo lo metteremo' grande. Con una larghezza di 47 cm, una profondità di 46,1 cm e un'altezza modesta di 27 cm, ha all'incirca le dimensioni di un forno a microonde molto grande. Tuttavia, dove un forno a microonde è qualcosa che userai quasi tutti i giorni, un forno per pizza è qualcosa che potresti usare solo una volta al mese, a meno che, ovviamente, non ti piaccia abbastanza le pizze da mangiarle una o due volte a settimana. Quindi, lo stoccaggio potrebbe essere un problema anche se dovrebbe adattarsi quasi a un armadio da cucina di medie dimensioni. Tra i lati positivi, non è pesante come la maggior parte dei forni per pizza da esterno, quindi potresti facilmente portarlo fuori in una giornata di sole e collegarlo a una prolunga adatta.


Il Sage Pizzaiolo sembra davvero il business in tutto quel glorioso acciaio inossidabile caldo al tatto. L'intera fascia anteriore si ripiega mentre si porta la pietra per pizza verso l'esterno di diversi pollici, quindi è più facile caricarla. Questa è un'innovazione super pratica perché uno degli aspetti più complicati della cottura della pizza è l'atto di caricare la pizza dalla buccia: non è così facile come pensi quando la pietra è arretrata di qualche centimetro all'interno del forno. Attenzione, la porta del Pizzaiolo è caricata a molla quindi tieni una mano sulla maniglia perché si chiude con uno scatto in modo abbastanza aggressivo.

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Chi avrebbe mai pensato che l'elettricità potesse fare una pizza così dannatamente buona?

(Credito immagine: Sage)

Se dai un'occhiata all'interno del forno, vedrai la fonte di calore del Pizzaiolo: due semplici anelli del forno, uno sopra e uno sotto la pietra per pizza in dotazione. Questi due elementi riscaldanti sono controllati in modo indipendente per offrire il fabbisogno termico ottimale per diversi stili di pizza, dalla napoletana al piatto fondo. Poiché il calore è direttamente sopra e sotto, significa che tutti gli stili di pizza vengono cotti in modo uniforme senza necessità di girare (i forni per pizza a gas e a legna di solito hanno la sede della fonte di calore verso la parte posteriore dove i bordi della pizza si bruciano facilmente). Naturalmente, la salvia è arrivata con una pietra di cordierite da 12 pollici accuratamente confezionata, un piatto per pizza in metallo per la cottura in fondo in stile Chicago e una paletta per pizza (la grande spatola piatta che usi per spalare la pizza preparata nel forno).


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Le interfacce non sono molto più facili di così

(Credito immagine: Sage)

In tipico stile Sage, questo forno per pizza è progettato per essere il più facile possibile da usare e do il cappello agli sforzi del team di ricerca e sviluppo perché è davvero un gioco da ragazzi. Sulla parte anteriore ci sono solo tre manopole: un timer a sinistra, una varietà di pizza al centro e una piccola manopola di doratura opzionale a destra. Il quadrante della varietà di pizza è composto dalle seguenti icone: 160 ° C, scongelamento, padella, crosta spessa, sottile e croccante, cottura a legna e 400 ° C. Seleziona semplicemente l'icona della tua pizza preferita e il forno seleziona il miglior rapporto pre-programmato tra i due elementi riscaldanti e il tempo consigliato per cuocere la pizza. Parla di semplice.

La funzione manuale è un po 'più complessa, mente, e include il posizionamento del foglio di interfaccia magnetica incluso sui quadranti e la pressione di un paio di pulsanti. Una volta che l'interfaccia è in posizione, i quadranti destro e sinistro diventano controlli di distribuzione della temperatura per ogni elemento riscaldante (da 160 ° C a 400 ° C). Ciò consente all'utente di selezionare specifiche fonti di calore sia sopra che sotto la pietra. Ad essere onesti, non ho provato questo metodo poiché le impostazioni automatiche sono così ben configurate che non ho sentito il bisogno di sperimentare. Detto questo, sono sicuro che alcuni appassionati di pizza apprezzeranno l'opportunità di approfondire i dettagli personalizzati più fini del forno e sperimentare a proprio piacimento.


Recensione Sage The Smart Oven Pizzaiolo: Performance

Essendo un grande fan delle pizze napoletane cotte a legna sottili e croccanti, ho optato per l'impostazione 'a legna' al mio primo tentativo. Ora, va detto che qui non è coinvolto il legno - Sage afferma di aver utilizzato il moniker a legna per illustrare la potenza termica extra elevata richiesta per le autentiche pizze napoletane. Il forno ha impiegato circa 25 minuti per riscaldarsi alla temperatura ottimale ed ha emesso un segnale acustico quando ha raggiunto i 400 ° C richiesti. Anche il piccolo LED pulsante è diventato statico. Durante questo periodo ho passato del tempo a preparare la base della pizza utilizzando palline di pasta fresca e altri ingredienti forniti dalla società di consegna online di pasta per pizza,Rivenditori di pasta.

Adesso mi piace pensare di sapere cosa fa una buona pizza, soprattutto napoletana, e questa macchina mi ha lasciato senza fiato. La prima cosa da notare è che non ho avuto bisogno di girare la pizza durante la cottura perché il calore radiante era così uniforme sopra e sotto l'intera pizza. Certo, non c'è luce all'interno del forno, quindi a meno che la tua cucina non sia illuminata come un campo da calcio, potresti dover aprire la porta di tanto in tanto per una rapida occhiata.

Sono anche il primo ad ammettere che non sono un esperto quando si tratta di preparare e cuocere pizze, ma la verità è che non ho mai fatto pizze migliori su nessuno degli altri forni che ho recensito (dovrei aggiungere che alcuni dei il credito deve andare aRivenditori di pasta, il cui impasto già pronto è probabilmente il migliore che abbia mai usato).

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Questo è ciò che chiamiamo crosta di pizza

(Credito immagine: Sage)

A parte alcune irregolarità nella forma delle mie basi, i napoletani usciti da questa macchina hanno spuntato ogni casella. In effetti i risultati sono stati eccezionali: enormi picchi montuosi di croste croccanti, chiare e ariose piene di 'macchie di leopardo' e basi rigide, scure, polverose, sporche e screziate che sembravano essere state in un vero forno a legna. In effetti, le basi erano così rigide che sono riuscito a trattenere il bordo di una fetta senza che la punta collassasse. Ho anche preparato una fantastica pizza profonda in stile Chicago usando il piatto di metallo in dotazione, anche se purtroppo ho mangiato le prove prima di poterlo fotografare. Certo, i forni per pizza da esterno - in particolare i modelli a legna - possono certamente essere considerati più autentici ma giuro che non potrei dire la differenza di gusto e consistenza tra questo nuovo modello elettrico e il forno a legna Ooni che ho ancora a bussare in giardino .

A parte la pizza di prima qualità prodotta da questo bruto, il fascino principale di questa macchina è la sua facilità d'uso. In nessun momento mi sono bruciato la mano, cosa che è successa almeno una volta con ogni altro forno che ho usato. Allo stesso modo, non c'erano croste che prendevano fuoco, fiamme fuori controllo e nessuna preoccupazione per i gatti che saltavano sopra un esterno rovente. Produceva anche molto meno fumo del previsto, in effetti non produceva quasi fumo.

Sì, a £ 700 un pop, il Sage Pizzaiolo è dannatamente costoso, ma poi la maggior parte dei forni per pizza di alta qualità lo sono. Dopotutto, potresti spendere fino a 1.500 sterline per un fantastico forno a legna per pizza solo per passare l'intera serata ad alimentare le fiamme, sudando per il caldo, bruciando la mano e bruciando almeno una o due pizze nel processo. In confronto, questo forno per pizza è stato un gioco da ragazzi dall'inizio alla fine.

SAGE PIZZAIOLO review

Il Sage Smart Oven Pizzaiolo viene fornito con una paletta per pizza e un piatto di metallo per pizza in padella in stile Chicago

(Credito immagine: Sage)

Recensione Sage The Smart Oven Pizzaiolo: Verdetto

Se stai cercando un forno per pizza che ti faccia il pane tostato del quartiere, un forno così facile da afferrare rende l'atto di cuocere la pizza un gioco da ragazzi invece di una frenesia stressante, allora ti consiglio vivamente questo. Appena uscito dagli schemi, questo mostro rivestito in acciaio inossidabile ha prodotto basi per pizza con tutti i giusti tratti distintivi di uno sforzo da ristorante. Cinque stelle a tutto tondo.

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