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Recensione della padella antiaderente Kuhn Rikon Easy Pro: facile come la domenica mattina

L'artigiano svizzero di pentole Kuhn Rikon opera nel settore delle pentole da quasi 100 anni. Il signor Kuhn ha acquistato la sua prima fabbrica di pentole nel lontano 1926, ci crederesti, e nel secolo successivo l'azienda si è costruita una reputazione per pentole e padelle a buon mercato e a regola d'arte.


Quindi, a chi meglio rivolgersi se stai cercando una padella antiaderente per vederti nei prossimi 5-10 anni? Easy Pro di Kuhn Rikon è leggermente più costoso di alcune delle altre padelle antiaderenti che abbiamo esaminato, ad esempio Tefal Ultimate ON e GreenPan Venice Pro, ma può ancora essere acquistato a un prezzo eminentemente ragionevole.

Potresti immaginare che Nigella Lawson userebbe solo il moltomigliore padella antiaderente,e probabilmente la più costosa, ma è anche nota per essere una fan di Kuhn Rikon. Non c'è da meravigliarsi; questa è una padella di ottima qualità, con una superficie antiaderente che dovrebbe resistere a una buona quantità di usura.

Kuhn Rikon Easy Pro 2

(Credito immagine: futuro)

Padella antiaderente Kuhn Rikon Easy Pro: Build

Come Tefal e GreenPan, Kuhn Rikon utilizza l'alluminio come metallo di base per la sua gamma Easy Pro. Le pentole possono essere realizzate con una gamma di metalli, spesso in diverse configurazioni; rame, acciaio inossidabile, ghisa e alluminio sono tutti comunemente usati e ognuno ha un diverso insieme di pro e contro. L'alluminio è un fantastico conduttore di calore, secondo solo al rame in quella lista, ma è anche più leggero, più economico e richiede molta meno manutenzione rispetto al rame.


Tutto ciò rende l'alluminio eccellente per cucinare, ma ci sono alcuni avvertimenti. Innanzitutto, l'alluminio non è magnetico, quindi se stai cucinando a induzione, le pentole in alluminio non funzioneranno a meno che non siano state aumentate con una piastra di base magnetica (di solito in acciaio inossidabile). In secondo luogo, l'alluminio grezzo è molto reattivo, quindi può penetrare negli alimenti acidi se viene a contatto con essi. L'opinione rimane divisa sul fatto che questo sia necessariamente un problema di salute, ma alcune persone sostengono che l'alluminio può influenzare il gusto del cibo, in particolare degli alimenti acidi, se i due entrano in contatto.

Normalmente le pentole in alluminio sono state rivestite con una superficie antiaderente o anodizzate (un processo chimico in cui l'alluminio sviluppa un esterno di ossido di alluminio estremamente resistente). In genere preferisco le pentole in alluminio anodizzato, in parte perché è molto più resistente dell'alluminio fuso o forgiato, ma anche perché le superfici antiaderenti si legano molto meglio all'ossido di alluminio. L'Easy Pro è realizzato in alluminio forgiato, di conseguenza è molto più resistente di una normale padella in alluminio pressofuso, ma avrei preferito che fosse anodizzato.


Tuttavia, la qualità costruttiva è estremamente solida. La padella ha un buon peso e un fondo spesso e pesante, ma come GreenPan Venice Pro è ancora abbastanza leggera da sentirsi elegante in mano. Easy Pro è compatibile con l'induzione grazie a uno strato magnetico che va dalla base lungo tutto il perimetro della padella. Sospetto che si tratti di acciaio inossidabile, ma il sito Web di Kuhn Rikon non lo chiarisce. L'uso di una piastra di base in acciaio inossidabile per rendere le pentole in alluminio compatibili con l'induzione è una soluzione abbastanza comune. Generalmente queste soluzioni sono praticabili se utilizzi l'induzione, ma potrebbero non essere altrettanto efficaci di una buona padella in acciaio inossidabile.

La maniglia è rivettata invece di essere saldata o avvitata, il che è una buona cosa nel mio libro. Non so che le maniglie rivettate siano necessariamente più resistenti, ma sono più facili da riparare e tendono ad allentarsi gradualmente, mentre le saldature possono fallire rapidamente e improvvisamente. Anche il passante per appenderlo sul manico è un bel tocco.


Tutta la gamma Easy Pro di Kuhn Rikon è coperta da una garanzia di 3 anni. Ciò copre i difetti di fabbricazione e simili, ma non l'usura standard, quindi, come sempre, fai attenzione se stai cercando di sostituire la tua padella dopo un paio d'anni: le linee tra danno, difetto e usura sono molto sfocate.

Kuhn Rikon Easy Pro 2

(Credito immagine: futuro)

Padella antiaderente Kuhn Rikon Easy Pro: antiaderente

In generale ci sono due diversi tipi di antiaderente: l'antiaderente in ceramica, che è fatto di sabbia e utilizzato da marchi come GreenPan; e PTFE antiaderente – un polimero senza attrito che viene applicato alle pentole. Il teflon, ad esempio, è un PTFE.

Il rivestimento in PTFE utilizzato da Kuhn Rikon si chiamaquantistica– un altro marchio simile al Teflon ma prodotto da un'azienda chiamata Whitford. La documentazione di Whitford classifica QuanTanium come 4 su 5 sia per il prezzo che per le prestazioni, ma sembra essere una soluzione più conveniente rispetto a qualcosa di completo e orientato alle prestazioni.


Un semplice graffio con un coltello da posate ha iniziato a rimuovere la superficie superiore dell'antiaderente, ma ovviamente non ha influito sulle prestazioni della padella. Kuhn Rikon suggerisce di non utilizzare comunque attrezzi metallici con questa padella, ma fornisce comunque un'indicazione generale di quanto sia robusto l'antiaderente. È interessante notare che Whitford afferma che è sicuro usare utensili di metallo con QuanTanium, un'affermazione che non sosterrei.

Rispetto al rivestimento antiaderente del Robert Welch Campden e del Tefal Unlimited ON, l'Easy Pro avrà sicuramente bisogno di un po' più di attenzione. Non c'è motivo per cui il Kuhn Rikon non possa durare almeno 5 anni, ma se sei il tipo di cuoco che sbatte le pentole negli armadi e le sbatte regolarmente in lavastoviglie, non sorprenderti se l'antiaderente ti cede prima.

Kuhn Rikon Easy Pro 2

(Credito immagine: futuro)

Padella antiaderente Kuhn Rikon Easy Pro: Prestazioni

Nel complesso, penso che Easy Pro sia un'ottima padella. Come accennato in precedenza, sembra molto robusto: non ha lo stesso peso del Robert Welch Campden o del triplo strato di rame ProWare, ma non è grande come quelle pentole e gran parte del peso è concentrato nella base spessa . In definitiva, questo paga i dividendi quando si tratta di cucinare: l'Easy Pro ha avuto bisogno solo di un paio di minuti per raggiungere la temperatura a fuoco medio, il che lo colloca proprio lì con il GreenPan Venice Pro come le due padelle che si riscaldano più velocemente ho testato. La base del Venice Pro è leggermente più sottile, quindi nel complesso darei un vantaggio al Kuhn Rikon. Una volta in temperatura ha tenuto molto bene il calore, anche intorno ai lati della padella; i lati a volte possono essere troppo sottili per ridurre peso e costi, ma non è il caso di Easy Pro.

Sono rimasto piacevolmente sorpreso da come la padella si è comportata anche a induzione. C'è un po' di calo nella velocità con cui la padella si riscalda - le piastre di base a induzione non sembrano mai essere così efficaci come le pentole in acciaio inossidabile rivestite in questo senso - ma Easy Pro ha mantenuto bene il calore una volta raggiunta la temperatura. Ciò potrebbe essere in parte dovuto al fatto che lo strato magnetico di Easy Pro avvolge l'intera padella, anziché semplicemente riscaldare la base. Di conseguenza, la padella sembra funzionare meglio delle controparti, ma nel complesso penso ancora che una buona padella in acciaio inossidabile con un nucleo in alluminio o rame sia la migliore se stai cucinando a induzione.

Non ho avuto problemi con l'antiaderente: funziona perfettamente appena estratto dalla confezione senza bisogno di preparazione. Non ti aspetteresti di meno da qualsiasi rivestimento in PTFE decente, la domanda è davvero una questione di longevità e quanto durerà questo antiaderente QuanTanium.

Un'ultima cosa da notare: l'antiaderente QuanTanium è sicuro fino a una temperatura di 260ºC. Non tutti i rivestimenti in PTFE sono così resistenti al calore e, di conseguenza, molti di essi non sono adatti per l'uso in forno o per la cottura a temperature più elevate sul piano di cottura. Bisogna comunque fare attenzione con eventuali antiaderenti poiché il surriscaldamento ne rovinerebbe le proprietà antiattrito, ma almeno grazie al QuanTanium e al manico in acciaio inox, è possibile utilizzare l'Easy Pro in forno a temperature ragionevoli.

Kuhn Rikon Easy Pro 2

(Credito immagine: futuro)

Padella antiaderente Kuhn Rikon Easy Pro: verdetto

Penso che Kuhn Rikon Easy Pro sia una fantastica casseruola antiaderente. Ha molto da offrire: ottima qualità costruttiva, prestazioni fantastiche e alcuni piccoli tocchi come il passante della maniglia e la maniglia rivettata.

La domanda con le padelle antiaderenti è sempre quella del prezzo rispetto alla longevità. Non importa quanto sia ben costruita la padella se l'antiaderente dura solo pochi anni. La superficie antiaderente QuanTanium sull'Easy Pro sembra decente, ma non è così robusta come la superficie ILAG utilizzata sul Robert Welch Campden o sul Tefal Unlimited ON. E sebbene faccia un lavoro abbastanza decente sull'induzione, sento ancora che preferirei avere una padella in acciaio inossidabile con un nucleo di alluminio se quello fosse il mio mezzo di cottura principale.

Detto questo, se sei una persona che si prende cura delle tue pentole e non stai cucinando a induzione, farai fatica a trovare una padella migliore per il prezzo.